Πώς να φτιάξετε βοτανικές βέγκαν τηγανίτες εμπνευσμένες από τα χρώματα της φύσης – Ακαδημία βοτάνων

Σήμερα μοιράζομαι μια συνταγή για βοτανικές βίγκαν τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα ρυζιού, αλεύρι φαγόπυρου και υποκατάστατο αυγών. Ανακάτεψα το κουρκούτι για τηγανίτες με διάφορες σκόνες για να δώσω ποικιλία χρωμάτων στις τηγανίτες.

Οι σκόνες που χρησιμοποίησα είναι:

  • Κριθαρόχορτο
  • Μούρο Αρώνια
  • Μουνί
  • Παντζάρι
  • Τριαντάφυλλο
  • Κακάο

Για το σκούρο πράσινο χρησιμοποίησα σπανάκι και για τα μωβ χρώματα βατόμουρα.

Πάνω από τις τηγανίτες, βρίσκετε όλα τα βρώσιμα λουλούδια όπως φύλλα ινδικής κερασιάς, άνθη αραβοσίτου, καλέντουλα και πανσέ.

Αποφάσισα να δημιουργήσω τηγανίτες εμπνευσμένες από τα χρώματα της φύσης. Έτσι ξεκινώ συχνά τις δημιουργίες της κουζίνας μου. Διαισθητικά, επιλέγω από τη συλλογή μου με φυσικά συστατικά. Μου αρέσει να δημιουργώ από αίσθηση και σπάνια ακολουθώ συνταγές. Για να σας δώσω μια εντύπωση για το πώς να φτιάξετε τις τηγανίτες, σας έγραψα τη συνταγή.

Τα χρώματα είναι πολύ σημαντικά στη δουλειά μου. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φυσικά προϊόντα για να πετύχω άφθονα χρώματα χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία.

Βοτανικές βίγκαν τηγανίτες

Βοτανικές τηγανίτες

Σε αυτές τις τηγανίτες, θα βρείτε ένα μείγμα από γάλα ρυζιού, μπανάνα, βατόμουρο και αμύγδαλα. Και στην κορυφή, υπάρχουν αποξηραμένα μούρα Ίνκας, σπόροι κολοκύθας, μάκα, κουμ κουάτ, ρόδι και αποξηραμένο άνθος αραβοσίτου.

Βοτανικές Vegan Pancakes

Αυτές οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες με έμπνευση από τα χρώματα της φύσης. Χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά για να επιτύχουν ζωντανά χρώματα χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία.

Συστατικά

300 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου
2 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο αυγού
500 χιλιοστόλιτρα ρυζόγαλο
½ κουταλιά της σούπας σκόνες για κάθε τηγανίτα

Κατευθύνσεις

  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Χωρίζουμε το κουρκούτι σε μερικά μέρη και προσθέτουμε λίγη από τις σκόνες. Χρησιμοποιήστε όσο θέλετε μέχρι να σας αρέσει το χρώμα.
  • Βάλτε λίγο vegan βούτυρο και το 1/8 της ζύμης στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά πριν το γυρίσετε προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
  • Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

Για περισσότερα σχετικά με τα φυτικά vegan pancakes, δείτε:

Τηγανίτες και μπισκότα με βότανα εμπνευσμένα από το φεγγάρι

Πώς να φτιάξετε βοτανικές βέγκαν τηγανίτες εμπνευσμένες από τα χρώματα της φύσης | Ακαδημία βοτάνων | Αυτές οι βίγκαν τηγανίτες είναι φτιαγμένες με χρώματα της φύσης για να πετύχετε ζωντανά χρώματα χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία.

Αυτή η συνταγή και η φωτογραφία προέρχονται από τη Lieke Romeijn (@liekeromeijn).

Ειδικός σε: Artisanal food art

Τοποθεσία: Ολλανδία, Πανεπιστήμιο Τεχνών, St. Joost, Breda

www.liekeromeijn.nl