Astragalus Chai With Bone Broth – Herbal Academy

Η φωτιά είναι αναμμένη και βρυχάται. Οι βαθιές πορτοκαλί φλόγες κυματίζουν και τρεμοπαίζουν καθώς το κρύο λευκό χιόνι πέφτει ακριβώς έξω από την πόρτα σας. Οι μέρες του χειμώνα ρίχνουν ένα κρύο χαμηλότερων θερμοκρασιών. Αυτοί οι πιο κρύοι μήνες είναι μια εποχή για πολλούς να βρουν πιο αργό ρυθμό, να αναζητήσουν το καταφύγιο του εσωτερικού χώρου και να συμμετάσχουν σε θρεπτικά, ζεστά φαγητά και ποτά. Ένα ρόφημα που μπορείτε να προσθέσετε στη μαγειρική σας αυτή τη χειμερινή περίοδο είναι αυτή η πλούσια συνταγή τσαγιού από βότανα – μια γνωστή αγαπημένη με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά για να ξεπεράσετε τον χειμώνα. Διαβάστε για τον αστράγαλο (Astragalus membranaceus) τσαγιού με ζωμό από κόκαλα!

Χέρι που κρατά ξεραμένους αστράγαλους

Astragalus: Ένας ανοσοτροποποιητής

Η χειμερινή περίοδος συνδέεται με την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Καθώς προετοιμάζετε το φυτικό ντουλάπι σας, ο αστράγαλος θα πρέπει να είναι στη λίστα σας! Αυτή η ανθεκτική ρίζα χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια ως ενισχυτικό του ανοσοποιητικού. Ταξινομημένος ως ανοσοτροποποιητής, ο αστράγαλος εξισορροπεί την απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος είτε αυξάνοντας είτε μειώνοντας τη δραστηριότητά του όπως απαιτείται για μια συγκεκριμένη κατάσταση. Το Astragalus υποστηρίζει τη φυσική ικανότητα του σώματος να διατηρεί την ευεξία (Βοτανική Ακαδημία, ιδ).

Είναι συναρπαστικό ότι μια ρίζα από τη γη, όταν καταπίνεται, ξέρει πώς να ισορροπεί και να ρυθμίζει το σώμα σας. Ως εκκολαπτόμενος βοτανολόγος, αυτή η ιδέα ενός βοτάνου που συνεργάζεται με το σώμα σας για να ισορροπεί και να ρυθμίζει ήταν νέα για μένα. Ήμουν εξοικειωμένος με τα διεγερτικά του ανοσοποιητικού και ειλικρινά πίστευα ότι οποιοδήποτε βότανο που σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σας σύστημα, στην πραγματικότητα, το τονώνει.

Ωστόσο, οι ανοσοτροποποιητές είναι εντελώς διαφορετικοί. Πάρτε το φημισμένο σαμπούκο (Sambucus canadensis, S. nigra) σιρόπι για σύγκριση. Η επίδραση του σαμπούκου στο σώμα είναι μέσω της διέγερσης μιας ανοσολογικής απόκρισης. Η δύναμη του σαμπούκου είναι ότι βοηθά στη διακοπή της αναπαραγωγής του ιού και στην ενίσχυση των κυτταρικών τοιχωμάτων για να σταματήσει η διέλευση του ιού (Herbal Academy, nd). Αυτά τα φυτικά σύμμαχοι είναι θαυμάσια για να τα πάρετε κατά την έναρξη της ασθένειας για να βοηθήσετε στην καταπολέμηση και να συντομεύσετε τη διάρκεια του κρυολογήματος ή της γρίπης. Από την άλλη πλευρά, ένας ανοσοτροποποιητής, όπως ο αστράγαλος, μπορεί να ληφθεί για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους πριν από την ασθένεια. Αυτό μοιάζει περισσότερο με την πρώτη γραμμή προστασίας – την ασπίδα.

κάνοντας astragalus chai

Μια νέα περιστροφή σε ένα παλιό κλασικό

Τα θερμαντικά μπαχαρικά στο masala chai είναι σαν να παίρνετε μια ζεστή αγκαλιά μια κρύα μέρα. Η κανέλα, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο και το τζίντζερ έχουν βαθιές ρίζες σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή, μια συνταγή που δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά προάγει την ευεξία και την υποστήριξη. Λατρεύω το masala chai για την πεπτική βοήθεια, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και για τις θερμαντικές του ιδιότητες. Η δημιουργία μιας νέας περιστροφής σε ένα παλιό κλασικό έχει φέρει μια εντελώς νέα λατρεία για αυτό το φλιτζάνι τσάι! Παραδοσιακά, το masala chai παρασκευάζεται με μαύρο τσάι, μπαχαρικά, γάλα και ζάχαρη. Αυτή είναι μια πικάντικη, θρεπτική λήψη του κλασικού δοκιμασμένου στο χρόνο.

Συνήθως, η ρίζα του αστράγαλου προστίθεται σε σούπες, ζωμούς και αφεψήματα. Σε αυτή την περίπτωση, κάνει μια όμορφη προσθήκη σε μια κούπα ζεστό chai. Αυτή η συνταγή επιτρέπει στη ινώδη ρίζα να βράσει αργά και να μουλιάσει στο ζεστό ζωμό των οστών, βγάζοντας όλους αυτούς τους πολυσακχαρίτες. Μιλώντας για ζωμό, μπορεί να σηκώσετε ένα φρύδι αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, αλλά ο ζωμός από κόκαλα ως βάση αυτού του τσαγιού είναι απαραίτητος! Τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα που βρίσκονται στον ζωμό των οστών είναι εκπληκτικά. Ο ζωμός των οστών περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και αμινοξέα (Johnson, 2020). Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για τη συνολική συστηματική υποστήριξη και αφομοιώνονται περισσότερο σε αυτή τη μορφή σε σύγκριση με τα χάπια συμπληρωμάτων.

Ο ζωμός από κόκαλα είναι ένα υπέροχο ατού το χειμώνα. Κάθε γουλιά είναι σαν να παίρνεις μια θρεπτική δόση φαρμάκου της γης. Αυτό προσθέτει επίσης ένα στρώμα πολύπλοκης γεύσης στο chai σας που δεν ξέρατε ότι χρειάζεστε. Για αυτή τη συνταγή, επέλεξα έναν σκούρο ζωμό από κόκκαλο βοείου κρέατος, αλλά μια πιο ελαφριά εκδοχή θα ήταν ζωμός από κόκκαλο κοτόπουλου. Για να διατηρήσετε αυτό το φυτικό, παραλείψτε το ζωμό των οστών και χρησιμοποιήστε νερό ως βάση ή βρείτε ένα όμορφο συνταγή ζωμού μανιταριών εδώ για να δοκιμάσετε.

κούπα αστραγάλου chai

Cozy Up By The Fire

Astragalus Chai με ζωμό οστών


Την επόμενη ηρεμία, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή και ρίξτε μια κούπα και χαλαρώστε δίπλα στη φωτιά. Απόδοση: 10-12 ουγγιές.

Συστατικά

2 φλιτζάνια ζωμό από κόκαλα (ή νερό/ζωμός λαχανικών/ζωμός μανιταριών)
10 κομμάτια αστράγαλου (Astragalus membranaceus) ρίζα
2 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ (Zingiber officinale)
2 ξυλάκια κανέλα (Cinnamomumverum, συν. C. zeylanicum)
3 γαρίφαλο (Eugenia caryophyllata, συν. Syzygium aromaticum) μπουμπούκια
2 ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού (μαύρο πιπέρι)
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού
6 κάρδαμο (Eletteria cardamomum) λοβοί, θρυμματισμένοι

Κατευθύνσεις

  • Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
  • Ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια-χαμηλή.
  • Αφήστε το αφέψημα να βράσει αργά για 30 λεπτά.
  • Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, φιλτράρετε τα στερεά και ρίξτε υγρό στην αγαπημένη σας κούπα.
  • Τυλίξτε τον εαυτό σας σε μια ασαφή κουβέρτα και απολαύστε λίγο τσάι δίπλα στη φωτιά.
  • Πιείτε και απολαύστε!

Σημείωση: Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί και να χωριστεί, θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Astragalus Chai with Bone Broth | Herbal Academy | Ένα ποτό που μπορείτε να προσθέσετε στην εστία σας είναι αυτή η συνταγή τσαγιού Astragalus chai με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά για να ξεπεράσετε τον χειμώνα.

Κλείνοντας,

Αυτό το σκούρο υγρό είναι ο καλύτερος φίλος σας τον χειμώνα. Θρεπτική, ζεστή και νόστιμη, η γλυκιά γεύση ισορροπεί με την αλμυρή και κάθε γουλιά είναι μια μοναδική εμπειρία.

Astragalus Chai with Bone Broth | Herbal Academy | Ένα ποτό που μπορείτε να προσθέσετε στην εστία σας είναι αυτή η συνταγή τσαγιού Astragalus chai με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά για να ξεπεράσετε τον χειμώνα.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ

Βοτανική Ακαδημία. (ν). Μονογραφία Astragalus [Online Article]. Herbal Academy Herbarium. Ανακτώνται από https://herbarium.theherbalacademy.com/

Βοτανική Ακαδημία. (ν). Μονογραφία Γέροντα [Online Article]. Herbal Academy Herbarium. Ανακτώνται από https://herbarium.theherbalacademy.com/

Johnson, J. (2020). Ποια είναι τα οφέλη του ζωμού των οστών [Online Article]. Medical Newsweek. Ανακτώνται από https://www.medicalnewstoday.com/articles/323903